把网红产品做成红火产业——莘县“活珠子”产业蓬勃发展带来的启示

　　■ 本报记者 苑莘

　　6月23日，莘县燕店镇华燕小红帽公司，一批批“鸡蛋”经过蒸煮、高温杀菌、真空包装，然后销往全国各地。这并非普通鸡蛋，而是一种名为“活珠子”的即食小吃，是当地极具竞争力的预制食品。

　　从2020年诞生第一家“活珠子”生产企业，4年时间，莘县已有“活珠子”获证企业12家，“活珠子”及孵化产业年产量达20亿枚。4年中，他们是如何完成从无到有、从弱到强的？

　　被动求变：逆境催生特色小产业

　　“活珠子”是即将孵化成小鸡，但还没孵化完成的鸡胚胎，高温加热后可以食用。这是一种南方常见的食品，此前很多莘县人并不了解。

　　说起原因，离不开敢闯敢干、善于创新的莘县人民。莘县是“中国小肉食鸡之乡”，肉鸡是该县知名产业之一，全县肉鸡存栏超过2000万只、出栏过亿只，蛋鸡存栏300万只以上，禽蛋产量超5万吨。早在该县肉鸡产业发展之初，当地群众就根据南方市场的需求特点，自发培育出“817”小肉食鸡品种，并以此打开了市场。2020年，受特殊原因影响，当地交通遇到阻滞，大批量种蛋被迫停止孵化。面对这种情况，孵化企业四处打听销路，想到了卖“活珠子”的主意。

　　华燕小红帽公司就是该县最早从事“活珠子”网络销售的企业之一。2020年，面对销售困境，企业和部分村民商量，将符合标准的种蛋加工成“活珠子”，通过直播等方式销往南方各大城市。经过几个月的努力，一举打开市场，不仅让当地孵化企业和养殖群众减少了损失，还为莘县增加了一个新的产业。

　　借力网络：电商直播推动产业发展

　　“为了让大家吃得放心，我们从选蛋、清洗、消毒、加工到包装，会进行全程监督。”莘县鲜客侠电子商务有限公司负责人杨丁辉，是该县农村电商致富能手。他的致富路径就是跟着县里的“活珠子”产业先行者，开展网络销售。

　　杨丁辉创业与莘县“活珠子”产业诞生是同一时期。2020年初，他在政府部门的引导下，开始从事电商行业。这一年，年轻的杨丁辉，成立了电商团队，开始直播带货。创业之初，他也曾选择了多个品类，但随着燕店镇“活珠子”产品爆火，杨丁辉经过深思熟虑，最终将“活珠子”确定为主打产品。杨丁辉的选择是正确的，第二年他们的产品单日订单就突破了一万，全网年销售额过亿元。

　　这种不知名的小吃，已成为当地的网红产品。6月是“活珠子”的网络销售旺季，莘县燕店镇、莘亭街道各个电商基地的直播间里，主播们正积极为“活珠子”开展宣传推介，而生产企业也早已做好准备。据了解，去年“6·18”期间，该县企业通过电商渠道销售200余万枚“活珠子”。

　　着眼未来：争夺产业发展制高点

　　把握机遇，不能全靠市场主体的自发行动。对抢占新兴产业的制高点，莘县提早谋划，计划制定“活珠子”地方标准，以打造全国最大的“活珠子”生产基地。

　　标准是产业发展至关重要的智力资源。目前，“活珠子”还没有食品安全国家标准，莘县积极引导莘县“活珠子”行业协会和企业制定“活珠子”地方安全标准。2022年初，该县组织申报的“活珠子”团体标准已经实施，并向省有关部门申报了地方安全标准。在不久前召开的全省地方标准秘书长会议上，“活珠子”地方标准是被审议的五项地方标准之一。该标准有望在全省地方标准会议审查后予以公布实施。

　　生产基地是质量的保障。莘县积极引导“活珠子”生产加工企业进入食品产业园，并成立行业协会，积极培育山东祥合商贸公司、聊城源益食品有限公司等龙头企业，以打响“活珠子”产业名片，提升市场占用率。