自助打饭、按克称重！智能无人售餐台亮相聊城

　　顾客在好烹友微食堂自助取餐

　　3月31日中午，高新区科创大厦园区的好烹友微食堂迎来用餐高峰。与传统食堂不同，这里没有打饭的工作人员，取而代之的是两台智能无人售餐台。用餐者通过手机扫码、刷脸或刷卡等方式绑定餐盘后，便可在智能无人售餐台上自助选取菜品并自动结账，全程无需人工干预。

　　记者在现场看到，智能无人售餐台分为左右两侧，可同时容纳四份菜品。取餐前，用餐者只需将餐盘放置在感应区，屏幕上便会显示菜品信息及个人账户余额。取餐后，称重传感器自动计算消费金额，实现“即取即走、无感结算”。“识别一次可同时取两份菜，既能节省用餐者的时间，又能降低设备投入成本。”研发智能无人售餐台的山东追溯信息科技有限公司产品经理武辉介绍，该设备集称重、识别、保温等功能于一体，与传统售餐台相比，效率显著提升。

　　顾客在好烹友微食堂里用餐

　　正值午餐时间，记者看到，20余名用餐者正在有序取餐。有6种荤素搭配的菜品和2种主食可供选择，女性消费约在10元以内，男性约15元以内。“智能无人售餐台按克称重，花同样多的钱能吃到更多的菜品，还能查看热量数据，对控制体重很有帮助。”正在就餐的刘丽丽夸赞道，这一创新模式不仅提高了用餐效率，避免了浪费，还能通过智能化手段助力健康饮食管理。

　　在食堂后厨，一套数字烹饪系统正默默运作：智能分拣秤精准记录每道菜的原料重量，数字烹饪辅助系统则把控调料用量。精确的原料和调料，依据《中国食物成分表》进行数据分析后，便能自动生成营养分析评价，并同步上传至小程序。“用餐者能清楚地掌握蛋白质、碳水化合物等的摄入情况，从而科学地调整膳食结构。”武辉表示。

　　顾客在小程序上查看用餐营养分析评价

　　作为智能无人售餐台的研发方，山东追溯信息科技有限公司深耕食品安全领域多年，其打造的山东食品安全智慧监管系统曾服务于全省餐饮服务单位“明厨亮灶”工程。智能无人售餐台研发成功后，也对接了“食安系统”，在微食堂里的大屏幕上，餐具的消毒、房间紫外线消毒、冰箱温度、厨师操作规范等内容一一展示，后续他们还将每顿饭的烹饪视频上传到小程序，用户可以在手机端随时查看，实现“从原料到舌尖”的全流程监督。

　　目前，智能无人售餐台已在聊城市多家企事业单位投入使用，实际应用效果良好，获得用户一致好评。该公司总经理王成旭介绍，他将带领团队持续优化智能无人售餐台的功能，针对用户使用后反馈的意见进行技术升级和系统改进，不断提升产品性能和服务质量，致力于为消费者提供更加健康、更加营养的智慧餐饮服务。

　　文/图 记者 孙文辉 任国正 通讯员 贾明鑫