马蹄烧饼是聊城茌平人餐桌上一道不可或缺的主食，也称博平烧饼或吊炉烧饼，因其形状有些像马蹄子而得名。马蹄烧饼制作过程较为繁琐，先做成型，拧成螺旋花纹，在表面蘸上糖稀，再粘上一层厚厚的芝麻，制作成马蹄子状，最后放入炉内烘烤。出炉的烧饼个个色泽金黄，透着诱人的芝麻清香，烧饼贴着炉膛的底部微微焦黄，吃起来唇齿生香。（田寒）
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