数据说｜制霸全球超76%的山东玻尿酸“卷”到了食品界？

　　“玻尿酸，就像上帝用来制造亚当和夏娃的黏土。”2007年，当玻尿酸还未广为人知时，大S就在《美容大王2》一书里这样介绍玻尿酸。

　　如今，当我们在逛小红书、微博等社交媒体时，一定能见到诸如此类的搜索推荐：“打玻尿酸真的会僵吗”“玻尿酸填下巴”“玻尿酸填充法令纹”……

　　“世界玻尿酸看中国，中国玻尿酸看山东”。《2021全球及中国透明质酸（HA）行业市场研究报告》显示，2021年，中国玻尿酸原料总销量占全球的82%，其中，山东收获全球超过76%的市场。山东作为全球玻尿酸产业的龙头区域，近几年却频频推出医美、美妆行业以外的玻尿酸产品，如气泡水、软糖等。如今难道真如网友所言，“万物皆可玻尿酸”？

　　玻尿酸，又称透明质酸，被誉为现自然界中保湿性最好的物质。

　　（玻尿酸分子结构，图源网络）

　　玻尿酸特殊的分子结构决定了它超强的亲水性。玻尿酸是1万道尔顿到300万道尔顿分子量的高分子粘多糖，而糖最大的特性就是吸水。玻尿酸内部每个多糖分子都依靠羟基（-OH）在不停地捕捉水分，当上百万个分子汇集起上千万个羟基，可想而知它补水锁水的效果。

　　作为理想的天然保湿因子，玻尿酸被广泛用于医美和护肤领域。伴随“颜值经济”大热，玻尿酸市场不断升温、赛道迅速扩张。

　　玻尿酸天然存在于生物体内，在人体中的总含量约为15g，会随着年龄增长体内含量逐渐减少。头豹研究院称，如果把20岁时人体内的玻尿酸相对含量定为100%，则30、50、60岁时分别下降为65%、45%、25%，皮肤老化、关节退化、动脉硬化、眼老花等症状与玻尿酸含量减少密切。

　　网友戏称“万物皆可玻尿酸”，其实并不完全没有道理。

　　玻尿酸三个最常见的应用领域，分别是医药、美妆和食品领域。医药领域：玻尿酸是具有较高临床价值的生化药物，广泛应用于眼科、骨科、皮肤科等。美妆领域：玻尿酸具有保湿、润滑、抗氧化、抗细胞凋亡、抗衰老、促渗透、抗炎、屏障修复等功能。食品领域：玻尿酸通过连续口服，其在人体血清和皮肤中的分布，能定位集中于机体内玻尿酸含量丰富的皮肤组织，并参与该组织中玻尿酸的新陈代谢。

　　《2021全球及中国透明质酸（HA）行业市场研究报告》显示，2021年，全球玻尿酸原料市场规模达到720.0吨，呈持续增长态势。其中，中国总销量占全球的82.0%。报告还预测，中国将在2026年拿下全球84.0%的玻尿酸原料市场，进一步稳固全球龙头地位。

　　作为全球最大的玻尿酸原料生产销售国，中国“玻尿酸”概念如火如荼，终端市场潜力巨大。在2020年天猫护肤品类最热销的成分原料中，玻尿酸稳坐榜首；前瞻产业研究院的数据显示，2020年，我国玻尿酸化妆品市场规模已达到了680亿元。

　　山东本土企业华熙生物，是世界最大的透明质酸研发、生产及销售企业。《2021全球及中国透明质酸（HA）行业市场研究报告》显示，2021年，华熙生物在全球原料市场占比为44%，较去年稳中有升。此外，同为山东企业的焦点生物、阜丰生物、安华生物、山东众山在全球透明质酸原料市场占比分别为15%、9%、7%、1%，位列第二至第四位及第八位。

　　不难看出，全球玻尿酸原料市场的头部企业不仅聚集中国，甚至尽在山东麾下。2021年，山东玻尿酸原料制霸了全球超过76%的市场，成为这场财富盛宴的“头号玩家”。

　　放眼未来，这一势头也将只增不减。今年3月，华熙生物与济南高新区管委会签下战略合作协议，将投资200亿元在这里建造一座世界透明质酸谷。根据公开报道，该谷建成之后，全球玻尿酸70%-80%的产能都将集中在此。

　　在“万物皆可玻尿酸”的时代，玻尿酸无疑是一块越做越大的“蛋糕”，味道也越来越“复合”。“玻尿酸+”边界广阔，让我们不禁好奇下一个玻尿酸新蓝海会在哪里诞生，而一些数据似乎指明了这个新蓝海的方向——食品。

　　如今，食品业正迎来“成分至上，功能垂直”的新时代。共研网相关数据显示，2021年，我国功能性食品市场规模已经达到4035.1亿元，在2022年将有望达到4361.1亿元。

　　而玻尿酸早在去年就跻身到这个价逾千亿的“黄金”赛道。2021年1月7日是中国玻尿酸产业一个里程碑式的日子，这一天，国家卫健委公布玻尿酸获批为新食品原料，将玻尿酸适用范围扩展至乳品、饮料、酒类、巧克力等制品。有业内专家称，这将大大改变以往我国透明质酸食品主要依靠海淘、代购的局面，预示着透明质酸食品“国产”时代的来临。

　　从弗若斯特沙利文的报告可以看到，2021年，从全球范围来看，食品级玻尿酸原料占比过半，发展成熟度高。在美国、英国、加拿大、捷克、巴西等国家，已有多款含玻尿酸的保健食品上市，国外含有透明质酸的保健食品及食品已十分普遍。

　　相对而言，我国食品级玻尿酸原料占比仅约38.5%，化妆品级玻尿酸原料仍占大头，国内玻尿酸食品市场还处于发展初期阶段。但从实践来看，山东玻尿酸企业已经开始积极布局：全球玻尿酸龙头企业华熙生物已成功自主研发食品级玻尿酸钠原料HAPLEX Plus。根据该企业2021年公司年报显示，华熙生物食品级玻尿酸原料在3类原料中增势最猛，达到36.85%，远超医药级和化妆品级。

　　弗若斯特沙利文预计，2024年，全球食品级透明质酸终端产品市场达到约4.8亿美金，市场前景十分光明。相信伴随玻尿酸食品产业技术不断升级、行业壁垒逐渐建立，这个新赛道将带给玻尿酸“头号玩家”——山东更为广阔的发展空间。