数据说｜端牢中国饭碗，“山东粮”的分量有多重？

粮食安全是“国之大者”。悠悠万事，吃饭为大。民以食为天。

作为全年粮食生产的第一季，夏粮占我国口粮的四成，夏粮丰则全年稳。在百年变局和世纪疫情叠加的背景下，作为我国第二大小麦主产省，山东积极克服了去年罕见秋汛导致小麦播期晚、苗情差等不利因素，今年小麦生产形势好于预期。

农业大省的责任首先是维护国家粮食安全。作为全国农业发展的“排头兵”，山东是如何扛牢责任、为“端牢中国饭碗”贡献力量的？数据之中自有分晓。

小麦作为世界三大粮食作物之一，在全球大部分国家的饮食结构中扮演着重要角色。尤其在中国人的粮食消费中，小麦占比超过15%。山东人爱吃的面条、包子、馒头等面食，几乎都来自小麦。

全球小麦种植主要集中在欧盟、中国、印度、俄罗斯、美国、澳大利亚、乌克兰、加拿大。中信期货研究报告显示，以上8个国家和地区的小麦产量，可以占到全球的75%以上。根据国家统计局数据，2021年，中国小麦产量13695万吨，是排名全球第一的国家，约占全球产量的17.6%。

这其中，“山东的粮”有多能打？数据显示，2021年，山东小麦产量约达2636.66万吨，贡献率达19%。可以说，勤劳的山东人为“中国粮”叫响世界贡献了约2成力量。

聚焦到山东16市的小麦情况，2021年，菏泽市总产最高，超过400万吨，为全省贡献超过15%的小麦；德州市单产登顶，达到466.82公斤/亩，根据国家统计局数据，2021年中国小麦单产为5863公斤/公顷，折合约390.87公斤/亩，德州远高于全国平均水平。

2021年，山东粮食总产量首次突破1100亿斤大关，达到1100.1亿斤，是全国5个增产10亿斤以上的省份之一，居全国第三位。

作为“大国粮仓”，山东省地处东部沿海、黄河中下游，拥有较优越的区位条件及丰富的自然资源，农业基础稳固，粮食总产连续8年稳定在1000亿斤以上。可能有人疑惑，产量如此丰厚、库存如此充足的“山东粮”，都怎么吃？

保内供：

从统计数据看，山东各类粮食库存统算可满足全省城乡居民一年以上的口粮消费需求，16市成品粮油储备全省统算可供应城区人口26天以上。

往外销：

从近五年粮食流通情况看，山东累计销往省外粮食达1095.4亿斤，全省粮食商品率70%以上，年购销总量居全国前列。

对山东来说，不仅仅满足于端牢自己的饭碗，更要为“中国饭碗”贡献“山东粮”。

种子是农业的“芯片”。今年3月，农业农村部公布了国家级制种大县和区域性良种繁育基地认定结果，全国96个县（市、区、场）被认定为国家级制种大县，20个县（市、区）被认定为新一批区域性良种繁育基地。截至目前，山东省内共有6个国家级制种大县、15个国家级区域性良种繁育基地。

一直以来，山东不断加大良种繁育和关键增产技术推广力度，选育推广了济麦系列、山农系列、烟农系列、登海系列等一大批小麦、玉米高产稳产品种，主要粮食作物良种覆盖率达到100%。同时，广泛推广深耕深松、配方施肥、减垄增地、小麦宽幅精播、玉米“一防双减”“一增四改”等绿色高质高效技术，为粮食稳产增产提供了有力的科技支撑。

农业机械化和农机装备是转变农业发展方式、提高农村生产力的重要基础。

2020年，山东省农业机械总动力达到10964.66万千瓦，实现连年攀高，比2016年增长了12%。2021年，山东小麦、玉米耕种收综合机械化率分别达到99%、96%。

在科技创新的推动下，机收损失率也在逐渐降低。以去年为例，山东小麦总产527.4亿斤，按小麦收获环节机械损失率1%估算(综合各县大比武和随机抽测数据)，比2%的作业质量标准低1个百分点，相当于挽回小麦损失5.3亿斤。

在今年3月15日山东省政府新闻办召开的新闻发布会上，省粮食和储备局相关人士介绍，2017年以来，山东省粮食产业工业总产值稳居全国首位，产值占全国1/8左右。山东粮食产业何以持续领跑全国？

一方面，山东以优质粮食工程推动粮食产业发展。小麦、玉米、大豆、高油酸花生油四大国家级创新中心均落户山东，年销售收入过百亿的企业集团6家、过30亿的企业30家，全国粮食产业经济地市排名前50名中山东省10个、百强县18个。

一方面，山东创新打造“齐鲁粮油”公共品牌。截至目前，“齐鲁粮油”连续三年入选“中国粮油影响力公共品牌”，在2021年中国品促会品牌价值评定中居“产业集聚区区域品牌”第一位，山东省入选“中国好粮油”产品数量连续两年排名全国第一。此外，山东20家粮油加工企业产品入选“好品山东”，这些优质“好品”在全国广受好评。

在为中国人提供吃上，山东无疑是全国第一。从产值上也可以得到佐证，去年山东的GDP总量为8.3万亿元，居全国第三位，但第一产业增加值稳居全国第一位，达到6029.03亿元。

根据山东省国民经济和社会发展统计公报，山东蔬菜总产常年稳定在8000万吨以上，去年达到8801.08万吨，位列全国第一；猪牛羊禽肉产量815.1万吨，比上年增长12.9%；禽蛋产量（不含小品种）455.4万吨，下降5.3%；牛奶产量288.3万吨，增长19.4%。水产品总产量（不含远洋渔业产量）820.7万吨，增长3.9%……与产量变化相对应的，是饮食习惯的新趋势：低GI、高膳食纤维、优质蛋白等偏向健康无负担的理念逐渐占据主流。

日益丰富的餐桌背后，离不开农民伯伯辛勤的劳作。在狠抓粮食生产的同时，山东树立大食物观，努力做好“全能型选手”，更好满足人们对于美好生活的需要。

策划：齐淮东 代玲玲

统筹：赵小菊

数据：王鹤颖

文案：王鹤颖/毛鑫鑫

设计：李亚平

大众日报经济新闻中心、数据新闻工作室联合出品

鸣谢：国家统计局山东调查总队、山东省粮食和物资储备局