奋进新征程 建功新时代·记者蹲点行动——让鲁西黄牛牛起来

　　■ 张燕

　　“哞——哞——”

　　4月13日，在位于冠县清泉街道沙庄村的穆森鲁西黄牛养殖场内，伴随着声声悠长的牛叫声，3座砖红色的牛棚跃入记者眼帘。牛棚内，210头膘肥体壮的鲁西黄牛正悠闲地嚼食着草料。

　　“这是聊城市唯一一处鲁西黄牛保种场。”穆森鲁西黄牛养殖场负责人杨红建正用铁耙将堆积的草料摊开。

　　鲁西黄牛主产于山东省西部的聊城、菏泽、济宁等地，其被毛呈棕红或浅黄色，且以黄色居多，因此得名。鲁西黄牛与秦川牛、南阳牛、延边牛、晋南牛并称为“中国五大名牛”。

　　事实上，老一辈人对鲁西黄牛并不陌生。上世纪七八十年代，它们奔波耕作的身影，时常出现在田间地头。但是，随着农业机械化水平的提高，大批耕牛被淘汰，纯种鲁西黄牛数量越来越少。

　　杨红建是最早提出“保护和繁育鲁西黄牛”思路的人之一。2009年，从事肉鸡养殖的杨红建陪同经营肉牛养殖场的朋友考察时发现，纯种鲁西黄牛几近绝迹，于是萌生了保护和繁育鲁西黄牛的想法。

　　作为鲁西黄牛主产地之一的冠县也意识到保护和繁育鲁西黄牛的重要性，计划投资建设纯种鲁西黄牛保种场，这与杨红建的想法不谋而合。

　　2010年，杨红建投入100万元，在沙庄村建起占地50余亩的鲁西黄牛原种保种场——穆森鲁西黄牛养殖场，并利用60万元财政扶持资金，引进纯种鲁西黄牛母本100头。

　　“买这100头鲁西黄牛母本可没少费劲！当时，我跑遍聊城大小村庄，只买到60头，剩下40头是通过中间人从菏泽鄄城买来的。”杨红建感慨。

　　紧接着，他又从省农科院畜牧兽医研究所“借”来纯种鲁西公牛冻精，由兽医进行人工配种。母牛10个月繁育1次，当杨红建沉浸在10个月后“大丰收”的憧憬中时，现实给他泼了一瓢冷水。

　　“人工授精配种成活率低，第一年，由这100头鲁西黄牛母本繁育的小牛犊只成活了十几头。”有了这次“教训”，第二年，杨红建开始有意识地选育种公牛，由其与鲁西黄牛母本进行自然配种。改良配种方式后，小牛犊的成活率较之前提高了50%。

　　经过10多年繁育，如今，冠县穆森鲁西黄牛养殖场的鲁西黄牛存栏量已由最初的100头增加至210头。其中，鲁西黄牛母本110头，种公牛6头。

　　冠县保护和繁育鲁西黄牛，不仅延续了聊城鲁西黄牛的种群和谱系，还将鲁西黄牛输送至全国各地，促进了鲁西黄牛在全国的繁育。“建场以来，累计为内蒙古自治区、济宁市提供鲁西黄牛种牛50头。”杨红建说。

　　对于品相差、无繁育能力的鲁西黄牛，杨红建又专门建设了一座高标准屠宰场进行定期宰杀，确保群众能吃到放心、安全的有机牛肉。鲁西黄牛肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，有“五花三层肉”之美誉。去年，杨红建注册了有机牛肉品牌“牛王金盾”。

　　如今，杨红建的屠宰场每年可宰杀鲁西黄牛40余头，销售有机牛肉1万公斤，营业额130余万元。杨红建的牛产业，带动周围村庄10余名群众实现就近就业，让他们过上了“牛日子”。

　　“让咱的鲁西黄牛‘牛’起来，将是我为之奋斗一生的事业。”杨红建说。