聊诚评丨打好旅游特色餐饮牌

　　今年的中秋国庆“双节”叠加，各路“饕餮大军”假期外出需求旺盛，掀起餐饮消费高峰。

　　美食已经成为影响旅游决策的重要因素。中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，随着旅游空间从风景到场景的转变，美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显。无论是我省的济南鲁菜美食节、青岛啤酒节，还是广州亚洲美食节、浙江的“百县千碗”等美食活动，持续火爆足以说明，美食已被纳入地方旅游发展的战略视野，成为促进旅游消费、推动旅游业高质量发展的新动能。

　　今年以来，众多城市因各自的美食风味吸引了消费者探访，特别是我省淄博市的烧烤打卡热引发了众多城市学习。我们应该见贤思齐，在打好旅游特色餐饮牌上下功夫，吸引更多美食爱好者前来。

　　——叠加促消费政策，落地多样化美食。随着消费季的蓬勃开展以及“夜经济”渐入佳境，餐饮市场消费得到明显释放。平时工作忙碌的人们在黄金周有足够的时间体验各类休闲小吃、咖啡、茶饮等，如果能提供花样丰富的选择，将会拉动消费大幅攀升。以杭州为例，借亚运会契机开展的“亚洲美食季”活动，推荐500家亚洲美食季餐厅，仅两周时间，夜间餐饮堂食订单量同比增长近1倍。

　　——利用融媒体平台，加大推介力度。借助融媒体可以活灵活现地展现美食的制作过程和令人垂涎欲滴的细节，有关单位和协会可以组织更多各类餐馆和外卖开展集中宣传推介活动，吸引更多消费者光顾。今年黄金周期间，不少城市的餐厅上线了特惠套餐，并且在抖音、快手、朋友圈等平台反复播放视频，吸引了不少消费者的关注和欢迎。

　　——强化差异性，挖掘文化价值。作为在《水浒传》《金瓶梅》等多部名著中均有着墨的城市，聊城在饮食方面有丰富的资源可以挖掘。无论是水浒宴、阿胶宴，还是“风搅雪”“铁公鸡”等小吃，都是我们的“金字招牌”。守护好、挖掘好、弘扬好这些特色，文化旅游餐饮才格外有吸引力。突出特色、巩固优势、补齐短板，应该是我们坚持的方向。

　　张颖

编辑：王克
校对：苏永乐
审核：刘　飞