聊诚评丨预制菜进校园还应拧紧安全弦

　　近日，江西赣州蓉江新区多名家长反映，当地多所中小学、幼儿园采用中央厨房配送的午餐存在速度慢、质量差、口感不佳等问题。该事件迅速引发网友热议，并一度冲上各大平台的热搜榜。后经当地教育主管部门调查后，目前已停止对幼儿园进行中央厨房配餐。

　　预制菜进校园成为舆论热点的背后，是广大家长对校园用餐安全问题的关注和担忧，是对“把校园食品安全及品质放在首要位置”的积极诉求。孩子是祖国的未来，他们正处于成长发育阶段，应当吃得安全、吃得有营养，而不是让“保质期”365天的预制菜成为唯一选项，更不能为了预制菜背后的“经济风口”忽视了孩子们的健康安全。

　　预制菜凭借其方便性站上了风口浪尖，但比方便性更重要的是安全性，预制菜首先应该是“安全菜”。在法律法规还不完善的情况下，在没有令人安心的权威数据前，匆忙让预制菜进入学校食堂，难免引起公众的忧虑。

　　让预制菜更安全，构建标准体系是关键。消费者之所以把预制菜当成劣质产品的代名词，主要是因为预制菜产业进入门槛低，部分企业存在技术水平低、产品质量差等问题。公开资料显示，目前预制菜产业标准主要以团体标准和企业标准为主，只有广东、山东、江苏等部分省份出台了地方标准。有关部门应尽快完善相关法律法规，加快推进预制菜规范化、标准化建设。

　　让预制菜更安全，构建质量安全监管体系至关重要。在食品安全问题备受关注的今天，预制菜行业的健康发展，除了丰富产品类型、提升产品口味之外，还应尽快建立起可靠的供应链全程监管及追溯体系，落实企业食品安全主体责任，从资质许可、加工过程、产品标识等方面合规管理，确保广大消费者的安全和健康。

　　综上所述，将预制菜引入学校应提前拧紧安全弦，严格行业标准规范，通过全程监管和追溯体系提升安全保障，政府部门也要加强监督和执法力度，为包括学生在内的广大消费者提供安全、放心的预制菜产品。

　　□ 张颖（图片来源：新华社）

编辑：顾杨洋
校对：马晓红
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