故乡的石碾

　　石碾张福禄摄

　　□ 马奎秋

　　这是一张石碾的照片。每当看到它，我就会想起小时候父母推碾轧粮的情景。

　　民以食为天，吃是老百姓生存的根本。现在，人们吃的粗细粮大都是由面粉厂加工生产出来的。然而在20世纪六七十年代的农村，乡亲们吃的面粉主要是靠石碾磨出的。这是在农村盛行了很多年的加工粮食的方式。

　　石碾由碾盘、石磙、木头附件等部件组成。碾盘是一个用石头做的大圆盘，大约十厘米的厚度，放置在一个用砖或石头垒成的圆礅子上。碾盘的中心有一个圆孔，一根粗硬的木头柱或石头柱像楔子一样牢牢地嵌在这石孔当中。石磙则是通过木头附件，与嵌在碾盘中心的柱子有机组合在一起，使之可以绕着碾盘中心灵活地滚动。

　　村里通常会建一座碾屋，为碾轧粮食的人们遮风挡雨。屋内有一个小窗台，也有一个在土墙上挖的方形空槽，这是为了方便晚上轧粮而设置的放灯的地方。小屋还安有一扇门，不上锁，人们可以自由出入。

　　碾轧粮食时，最少要有两个人，在我家，常常是父母一起分工合作。他们往往先把布口袋里的粮食倒在簸箕里，然后把簸箕里的粮食均匀地分摊在石磙可以轧到的碾盘面上。这时，两个人就会进行分工，一个人推动石磙做圆周运动，另一人同时围着碾盘转圈，边转圈边用手抓着炊帚向圈内轻扫被石磙碾轧到圈外的粮食。转圈的速度不能太快，因为转得太快，人就会有眩晕的感觉。那时，我常常羡慕饲养驴的人家，他们会让驴拉石磙。为了防止驴眩晕起来不干活，人们就用一块布蒙住驴的眼睛。那时的粮食在碾盘上虽然经过了反复碾轧，但轧出的面粉还是不像现在磨的那么细腻。然而，用石碾轧出来的小麦面玉米面蒸出来的馒头、窝窝头，以及烧的粥做的汤，闻起来却是那样的香甜，喝起来又是那样的让人身心熨帖。

　　石碾是旧时老百姓加工粮食的功臣，已烙印在一代人的记忆中。

　　现在，乡村的石碾早已被人丢弃在某个角落里，浑身布满了灰尘或青苔，或者已经消失得完全没有了踪影。然而，关于它的故事却时常会跃动在我的脑海中，并唤醒我对故土对乡情的记忆……

编辑：李明
校对：苏永乐
审核：刘　飞