百年酱菜厂里寻觅红色音符

　　暑假期间，天香酿造的企业文化展示吸引了很多学生来此研学游。任家川 摄

　　研学游的学生在体验劳动。任家川 摄

　　本报记者 苑莘

　　“咱们天香历史悠久，特色鲜明。”10月15日，天香博物馆内，对企业历史一清二楚的天香酿造职工张晓燕介绍，“十一”假期，聊城天香酿造有限公司接待了不少散客。这个有几百年历史的企业，深入挖掘红色文化资源，巧妙串联，实现了一二三产业融合发展。

　　企业历史追溯到明代

　　张晓燕介绍，天香的历史，自明代万历中兴时期福民醋店开办算起，历经明、清、民国及新中国四个时期，已达四百年。屡经流变，传承不断，天香壮大发展。

　　据《聊城地区志》《聊城县志》和《聊城地区一轻工业志》《聊城市一轻工业志》《东昌老街巷》《东昌饮食纵览》等文献记载，聊城县“福民醋店”建于明代。

　　明神宗万历年间，河北南宫商人牛氏从家乡赶赴聊城县，在小东关街开设福民醋店。明末时期，福民醋店生产的小米醋风靡国内，既不同于山西老陈醋的“熏味、色黑”，又区别于镇江香醋的“清香、色浅”。“山西陈、镇江香、到了江北属东昌”的说法广泛流传，福民醋店的小米醋成为聊城小米醋的品质担当。

　　福民醋店至清代时期最为兴旺，其酿造的小米醋、酱油、香油、麻汁、腐乳、酱菜等产品有口皆碑。除久负盛名的小米醋外，五香疙瘩、酱什锦丝和芝麻辣酱也很有名气，经久不衰。

　　民国初期，因时局动荡不安，福民醋店被迫关闭，分店福民酱园则转让给了他人经营。再后来，福民醋店及其分店又屡遭侵华日军的蹂躏，毁于战火。

　　1938年，在中国共产党的领导下，福民醋店成为抗日英雄安忻往返河南濮阳、山东聊城、河北馆陶的必经之地，是重要的抗日地下联络站。

　　1956年公私合营，福民醋店等14家专业个体经营户，联合成立了国营聊城酱菜厂。此后又经过一系列改革，就有了今天的聊城天香酿造有限公司。

　　红色厂长原是抗日英雄

　　在企业建立的天香博物馆里，红色厂长安忻的故事总是吸引很多游客驻足。这位二十世纪七八十年代的聊城酱菜厂第二任厂长，经历丰富，曾为企业发展作出突出贡献。

　　安忻，1919年生于河南省南乐县梁村乡安庄村，从小就乐于接受进步新思想的教育。1931年10月，只有12岁的安忻响应中国共产党的号召，参加了南乐抗日游击队，并追随河北濮阳专区民军第八大队，踏上了抗日救国的征程。

　　1938年8月，他走向更加广阔的冀南抗日根据地。聊城沦陷前后，他化装为小商人，以福民醋店为地下联络站，频繁往返活动于濮阳、聊城一带。1940年8月至11月，他跟随冀南部队参加了著名的百团大战。1945年6月，已是民兵队副队长的安忻参军，先到冀南军区三分区武委会中队干部学校，后转入冀南军区炸弹工厂、邯郸分区建新铁工厂管理排，义无反顾地投入抗日战争第一线，直到1945年8月15日日本宣布无条件投降。

　　抗战胜利后，安忻参加了解放战争，并于1946年5月光荣地加入中国共产党。之后，随刘邓大军参加了著名的淮海战役，并立功一次。

　　新中国成立后，安忻先后在聊城电厂、拖修厂、酱菜厂、印刷厂、印染厂等单位工作，直到1985年离休。1964年5月至1975年5月的11年间，他担任聊城酱菜厂厂长，开创性地进行营销，将市场逐步扩大至东到济南、西到南馆陶、南到濮阳、北到临西的广大区域，形成了“济南酱油聊城醋”的格局。

　　打造精品 传承文化

　　“传承红色文化和聊城的味道”，这是有几百年历史的天香酿造最近几年的发力重点。

　　“我是一名33年党龄的老党员，我们党支部的名字也随着企业的变迁而变更，管理单位从原来的市一轻局到区一轻局，再由区工信局到现在的嘉明经济开发区。”天香酿造的技术副总周玉常经常向前来参观的客人介绍天香党支部的发展历史和老厂长安忻的红色故事。

　　2022年7月10日，天香酿造正式加入研学游线路，成为孩子们接受红色文化和传统文化熏陶的重要场所。此前，天香酿造积极申办非遗和中华老字号，兴建文化馆和参观走廊及民生超市，深入挖掘企业的红色文化底蕴，并传承弘扬古法酿造和天然日晒绿色特色酱园文化，将企业打造成为集研发、生产、营销和观光、旅游、购物等于一体的企业。

　　为了传承聊城味道，天香酿造投入5000万元，对生产厂房和技术装备重新进行规划设计，扩大改建传统固态发酵食醋生产线，全新建设液态发酵食醋和酿造酱油酱类生产线，全新引进日式酱油高盐稀态发酵工艺，着力兴建2000平方米酱油酱类天然大晒场和4000吨食醋天然晒场。他们还与南京工业大学等建立合作关系，开发出小米醋、五粮醋、阿胶醋和原酿生抽、头道红老抽及低脂轻盐调味酱等独具特色的酿造产品。过去的一年时间，天香酿造发生了翻天覆地的变化，他们计划在三到五年之内，将天香酿造发展成为一个古老而新颖的知名企业，“柴米油盐酱醋茶，民生要事我担当”。